棗香小排

　　材料：小排；大顆幹紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻 ；番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

　　做法

　　1.小排用清水浸泡1小時，中途換2次清水，泡掉血水後撈出瀝幹。

　　2.炒鍋大火燒熱轉中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顔色發白，加入花雕酒，繼續翻炒。

　　3.翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋裡的花雕酒蒸發隻剩油時，加入番茄醬；翻炒均勻後加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開鍋轉中小火。

　　4.燒到湯汁到排骨1/2的高度時，加入鹽繼續燒。

　　5.燒到湯汁開始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。

　　6.大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時，撒上白芝麻，翻勻即可關火出鍋

　　豉油蘑菇雞丁

　　材料：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生姜、大蒜、香菜

　　做法：

　　1.雞腿肉洗淨去骨切丁；各種蘑菇分别洗淨去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、香菜洗淨切碎備用

　　2.雞丁中加入料酒、少許鹽、姜片、澱粉、色拉油混合均勻，腌制15分鐘

　　3.鍋中放入适量油加熱至6成，放入腌制好的雞丁，翻炒至顔色變白，表面略有焦黃盛出備用

　　4.鍋中放入适量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然後放入炒好的雞丁，再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收幹，放入香菜碎翻炒均勻即可裝盤

　　韓式煎豆腐

　　材料： 豆腐500g、小香蔥4-5根、大蒜2瓣、生抽醬油3湯勺、香油1湯勺、韓式辣椒粉2茶勺、水2-3湯勺、雞蛋2個、面粉适量、鹽、植物油适量；

　　做法

　　1.準備食材。将豆腐切塊，蔥和蒜切末備用。

　　2.面粉和蛋液裡分别放入小量鹽并攪拌均勻。

　　3.将生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個碗中攪拌均勻備用。

　　4.準備一個煎鍋倒入植物油中小火加熱，将豆腐蘸面粉自然蛋液後放入鍋内煎至兩面金黃色。

　　5.在一個小湯鍋裡将調好的醬汁鋪底，然後擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁然後一層豆腐，像這樣一層層鋪好後蓋上鍋蓋。

　　6.将火打開中小火燒開後轉小小火蓋着鍋蓋悶5分鐘即可。

　　蝦仁炒白菜

　　做法：

　　1、将蝦仁提前解凍，洗淨，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米澱粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。

　　2、将大白菜切開，留一半，然後洗淨，切段，胡蘿蔔擦絲，大蒜瓣切丁。

　　3、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下。加入适量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。

　　4、先将大白菜杆倒入鍋中，煸炒至斷生，然後加入大白菜葉、胡蘿蔔絲，加入适量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最後加入适量雞精翻拌均勻即可出鍋。

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