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泡雞爪的鹽水制作方法

美食 更新时间:2024-06-26 22:53:21

  1、将雞爪洗淨斬小塊。

  2、冷水下鍋,加鹽,料酒,煮10分鐘。

  3、放入瀝水籃裡用涼水沖洗5分鐘,這一步很關鍵,把雞爪裡的脂肪都沖走,隻留下膠原蛋白才會有香脆的口感。

  4、另取冷開水,放入鹽,味精,小米椒,姜,八角,攪拌均勻,再放入雞爪。加蓋,冷藏一晚。

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