1、首先将冬瓜切去外皮,放入水中洗幹淨,切成大塊,将裡面的瓜瓤去掉,随後切成條狀小塊,裝入盤中備用。
2、準備一個大盆,倒入清水,再加入可食用石灰适量,石灰和水的比例為20:1000攪拌至石灰水澄清,放好備用。
3、将石灰水倒入切好的冬瓜中,冷藏6-8小時,随後,多次清洗浸泡好的冬瓜條,裝入大盤中備用。
4、起鍋,放入清水,倒入清洗好的冬瓜,水剛蓋過冬瓜塊,大火燒開,撈出瀝幹水分
5、将晾好的冬瓜放入儲藏罐中,放置時一層冬瓜塊一層白糖鋪好。腌制2~3天即可食用。
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