1、準備食材:普通面粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克
2、提前包好餡,再将泡打粉放在面粉裡,攪拌均勻,再加入酵母和水和面,和成表面光滑的面團即可。
3、将和好的面團放在溫暖處發酵,溫度為33-35℃;濕度為75-85%,發酵時間40分鐘。發酵好的面團要增大1倍,内部為蜂窩狀。
4、再揉和好面團,将面團分割成面劑子,再擀皮,包餡就可以了。餡可以根據自己的口味調配,提前作好包子餡。
5、上鍋蒸20分鐘左右,又白又大,口感松軟的大包子就做好了。
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