油條又稱馃子，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“馃子”；安徽一些地區稱“油果子”。油條也是我們早餐的常吃美食，很多小夥伴在早餐店，點上一碗小米粥或者是豆腐腦，又或者是胡辣湯，搭配兩根油條，吃着是特别的過瘾。油條酥酥脆脆的，口感特好。

　　在各式各樣的早點中，蓬松香脆的油條最能稱得上“國民早餐”了，做法也是特别的簡單，不需要複雜的食材，油條表皮酥脆，裡面空心吃起來一點都不比外面的差，而且我們自己在家裡面做的比外面的健康吃起來比較放心。在家裡一碗面粉，幾個雞蛋，輕輕松松就能炸出蓬松香脆的油條，今天小編跟大家分享一下糯米粉油條的好吃做法，家有糯米粉可以這樣做，不蒸不煮不烙，酥脆可口，妥妥的懶人早餐，營養好吃又解饞，快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

　　【糯米油條】

　　食材：糯米粉 酵母粉 泡打粉 面粉 白糖

　　【制作方法】

　　1、盆裡面倒進去150克糯米粉嗎，再放入350克面粉，糯米粉與面粉的比例是3:7，如果想更軟糯一點的話，可以适當的多放入一些糯米粉。之後添加5克酵母粉，3克泡打粉，也可以放入一些白糖促進發酵。将面粉糯米粉充分的攪拌均勻

　　2、之後少量多次的倒進去270毫升常溫水和面，水要邊倒邊攪拌， 這樣面粉與水混合的更均勻，攪成大一點的面絮， 再放入20毫升玉米油，沒有玉米油的話， 也可以用普通的食用油來代替，然後下手揉成面團，最後揉成一個偏軟一點的光滑面團就行了，蓋上鍋蓋 密封發酵至兩倍大。

　　3、面團發酵好之後 打開鍋蓋，看下面團明顯的變大了，面闆上抹上食用油防粘，取出發酵好的面團不用揉也不用擀，輕輕的拍扁 之後分成兩份，将面團再次拍扁 然後用擀面杖稍微擀一下，面片不用擀的太薄 不然影響二次發酵，擀好之後 用刀切成兩三公分寬的長條，切成長面片就可以了。

　　4、鍋裡面多放入一些食用油，五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，将面片想兩端拽一下 放入油鍋裡面，放進去之後 用筷子不停的按壓一下，這樣在炸的時候才能呈現裡面空心的狀态。

　　5、炸的過程中 要翻一下面，這樣糯米油條受熱比較均勻，炸至表面焦黃酥脆 就可以撈出來，如果想吃焦脆一點的 可以炸的時間久一點，糯米小油條炸好之後盛入盤中 ，趁熱吃的話 外焦裡軟 ，放涼吃的話 比較脆，比江米條要軟一點 口感很不錯的，油條添加有糯米粉 晾涼後脆脆的。

　　【麗曉私房話】

　　1.糯米粉與面粉的比例不能超過1:1，一般糯米粉少一點，太多的話，炸出來的油條口感不好

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