生蚝又叫海蛎子，海蛎子又叫做生蚝，要是家裡孩子不怎麼吃飯，聽到最多的一句話就是，去市場買點海蛎子給孩子吃，為啥呀？

生蚝能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蚝含鋅最高，生蚝當中營養價值，富含蛋白，每100g中含蛋白質5.3g、脂肪2.1g，生蚝中富含礦物質硒，是鋅硒食物的一個良好來源。

生蚝肉質肥厚，鮮嫩爽彈，名副其實的“海底牛奶”。今天我們就來分享一下生蚝速煮的吃法。

第一種；蒜蓉粉絲生蚝，做出來肥美嫩滑，入口即化。

市場買來五斤生蚝，加入适量面粉，輕輕地抓拌兩分鐘。面粉的吸附性強，能帶走生蚝裡面的黏液和其他的髒東西。

再加入清水把它沖洗幹淨，這樣洗出來的生蚝非常的幹淨。

鍋中倒入食用油，油溫五成熱，放入胡椒粒和姜片，蔥段，加入多一點的開水，大火煮三分鐘，把香味煮出來後關火，再倒入生蚝泡五分鐘。

在這個時候我們準備一下其他配料，大蒜剁成末，洋蔥也把它剁碎，紅椒切成條再改刀切成粒，蔥切成蔥花，香菜切小段。碗中放蒜末、蔥末、紅椒粒，潑入燒熱的食用油，激發出調料的香味來，再放入香菜，生抽，蚝油，煮生蚝的湯，攪拌均勻備用。

撈出泡好的生蚝，放一把粉絲煮兩分鐘撈熟，放入盤中墊底。

再把生蚝一個個地擺在粉絲上，淋上剛才調好的料汁。

撒上蔥花，鍋中燒油，七成熱，潑在生蚝上面，這樣做原汁原味。

第二種；生蚝粥味道鮮滑爽口 ，制作也是超級簡單的；大米、生蚝、瘦肉、香菇、食用鹽、香菜或小芹菜。

我們最好用砂鍋，砂鍋是用不容易導熱的材質制作而成的，所以經過高溫後，通氣性會好，所以用砂鍋煮粥可以令食物均勻受熱，又不容易讓食物中的營養物質流失。燒開水後下米熬粥，把粥熬至米熟時。

放入瘦肉，香菇和生蚝再煮熟。

出鍋時加入食用鹽或者來幾滴醬油，再撒入香菜或者小芹菜即可。

第三種；烤生蚝，我們需要準備生蚝、蒜泥、辣椒、蔥花。

把蒜泥和剁細的辣椒混合，放到每個生蚝上。為什麼我們做生蚝都喜歡用蒜蓉呢？

這是因為生蚝有一股特殊的鮮味，并且還帶有一股腥味，味道奇特，有些人是不喜歡它的，通過蒜蓉，我們可以有效地将這種味道遮蓋住，還能增強它原有的鮮味，味道非常奇妙。

一旦喜歡上這樣的味道，就再也停不下來了。不過也有很多人接受不了蒜生蚝的腥味，所以蒜蓉就是這道美食的關鍵，不管是秘制蒜蓉烤生蚝還是秘制蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉醬是非常重要的。

烤箱預熱十分鐘，用錫紙包住材料，入箱烤上15分鐘，根據分量和蚝的大小做适當調整。

雖然生蚝營養價值豐富，但對人體有很多的好處。不過食用生蚝的時候還要注意要适量，而且要了解自己是否适宜食用。吃生蚝要注意什麼？有以下幾點注意事項：

1，生蚝保證新鮮，不要吃死的生蚝，死了生蚝會滋生大量的細菌，吃了之後容易引起身體不适。

2，食物有相生相克，生蚝也不例外，生蚝不能跟糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃，否則會引起不些不良反應。

3，生蚝也屬于寒涼食物，身體虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

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