幹粉皮怎麼泡好吃?泡發用溫水泡發,但是時間要掌握好,回軟後要馬上撈出來,以免影響筋性,沒筋性就沒口感,吃之前還是要焯水,涼水過涼後才可以涼拌,口感爽韌順滑,現在小編就來說說關于幹粉皮怎麼泡好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
泡發。用溫水泡發,但是時間要掌握好,回軟後要馬上撈出來,以免影響筋性,沒筋性就沒口感,吃之前還是要焯水,涼水過涼後才可以涼拌,口感爽韌順滑。
鍋中下油加溫,放進辣椒粉、蔥、姜、蒜進行爆香後放進幹紅辣椒。
放進菌類、小青菜煸炒,添加鹽、雞精、味精、麻辣醬、老幹媽辣椒醬等調味品,而且添加少量水。
将泡好的幹皮粉放進,先不必拌和,等蒸一小會在攪拌均勻,這兒能夠無需加入調味品,由于以前就加好啦。
最終煸炒勻稱就可以起鍋。
粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品,最早記載于北魏《齊民要術》,粉皮是用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等,制作成的薄片食物的統稱。
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