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沒有烤箱做的蛋糕好吃嗎

美食更新时间:2024-10-13 23:16:29

　　1、沒有烤箱做蛋糕也好吃的，也可以用微波爐或者蒸，電飯鍋也可以的。

　　2、用料：低筋面粉120g，牛奶70g，雞蛋5個，糖适量(根據自己口味調整)，抹茶粉5g，可可粉5g，玉米油10g，檸檬汁，椰蓉，葡萄幹。

　　3、首先将雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝，注意：裝蛋清的容器一定要無水無油。

　　4、将蛋黃和蛋清内分别擠入一點檸檬汁，可以去蛋腥味，如果沒有檸檬，可以用一點白醋，效果是一樣的。

　　5、蛋黃中加入一點白糖和牛奶，用打蛋器打散，篩入低筋面粉，用打蛋器攪拌均勻，待蛋液呈蛋糊狀，把玉米油倒入蛋液中，繼續攪拌。

　　6、蛋白中第一次加入适量的白糖，待蛋白打到有魚眼泡時，第二次加白糖，待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖，用打蛋器最高速攪打，打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器，能夠看到蛋白呈三角狀，倒扣蛋白不會掉落。

　　7、将蛋黃糊分三個碗裝，其中兩個碗中，分别加入可可粉和抹茶粉，拌勻。

　　8、先在可可粉的碗中，加入三分之一的蛋白拌勻，注意不畫圈攪拌，這樣容易消泡，用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中，上鍋蒸到凝固定型。

　　9、第一層蒸好了以後，先用打蛋器再把蛋白打發一會兒，因為蛋白放置一會兒後，會消泡，再給它打發一下。

　　10、取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊内，還是用切拌的方式拌勻，倒入第一層蒸好的蛋糕裡，放入一點葡萄幹，用筷子把葡萄幹往下壓一壓，繼續上鍋蒸。

　　11、最後做抹茶色的蛋糕，在蛋黃糊内倒入椰蓉，拌勻，再加入剩下來的蛋白糊，拌勻，上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前，還是要再把蛋白打發了再加。)

　　12、蛋糕蒸好以後取出，倒扣，脫模。切成自己喜歡的大小食用。

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