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蘿蔔蘑菇炒菜花的做法

美食 更新时间:2024-12-17 14:35:29

  1、食材明細:胡蘿蔔1根、蘑菇150g、花菜500g、香蔥4根、細鹽随口味、白砂糖随口味、胡椒粉2g、澱粉少許、味精随口味、橄榄油15ml。

  2、胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。

  3、蘑菇洗淨後切片。

  4、花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。

  5、用刀切去老莖。

  6、用刀将花菜掰成寸塊(注:花菜易碎,不易用刀切),然後,用清水侵泡20分鐘後漂洗。

  7、将加工好的食材,碼放在配菜盤内備用。

  8、鍋内加清水150ml左右,淋入适量食油、足量細鹽,用大火燒開。

  9、待清水油鹽燒開後,加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。

  10、用鍋鏟将食材翻炒均勻。

  11、蓋上鍋蓋,用大火燒片刻,使蘑菇香味溶出。

  12、待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。

  13、加入加工好的花菜略翻炒。

  14、蓋上鍋蓋,将花菜燒熟。

  15、待花菜燒熟後,加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。

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