1、主料:雞蛋300克。
2、輔料:蝦米10克。
3、調料:鹽2克,味精1克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。
4、将海米泡發好,剁成細末,放入碗裡;
5、将雞蛋打入碗裡,加入精鹽、料酒、味精、澱粉和高湯攪勻;
6、将炒鍋置于旺火上,倒入植物油;
7、燒熱後把調好的蛋液汁倒進鍋内,用勺推炒;
8、在推炒的過程中,要不斷向炒勺邊淋植物油(5克);
9、見雞蛋定漿時,用大翻勺的方法,把雞蛋翻個,再往勺邊淋點油,加入量清水然後改小火慢炖15分鐘;
10、轉入旺火大翻勺,淋上香油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!