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臘排骨最正宗的做法

美食更新时间:2025-11-06 08:21:21

臘排骨最正宗的做法（大廚私藏20多年的水果臘排骨你一定不要錯過）1

臘排骨，是我家鄉的一張地方美食名片，多年來一直深受八方來客的青睐，烹饪臘排骨的方式多種多樣，不管用何種方法加工出的臘排骨，都有着可以令人流連忘返的美味記憶。今天和大家分享的，是一道人見人愛的水果臘排骨。

By 靜媽de廚房

用料

臘排骨 1盤
番茄醬 2勺
糖水菠蘿 4-5塊
大蔥 1根
柿子椒半個
鮮姜 1小塊
白糖半小勺
鹽半小勺
色拉油适量

做法步驟

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1、準備好食材

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2、先用小湯鍋燒一鍋熱水(淘米水更佳)，把準備好的臘排骨放入到熱水中，蓋上蓋子，在熱水中浸泡三個小時去鹹，之後，用手在泡好的臘排骨上搓洗幾把，再用清水沖洗一下裝入盤中備用。

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3、中号湯鍋中放入适量的清水，把淘洗後的臘排骨放入到湯鍋中，煮至水開後，轉小火繼續再煮2小時左右，煮至臘排骨上的肉可以用筷子戳穿為止。

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4、把煮熟的臘排骨用湯勺撈出裝入到盤中，杮子椒洗後用刀切成小方塊，大蔥切段，鮮姜切片，糖水菠蘿切成小塊備用。

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5、鍋中倒入适量的色拉油

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6、待油燒至七成熱時，将切好的柿子椒、大蔥、姜

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7、加入鹽一起翻炒

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8、把火調小，把煮熟的臘排骨倒入鍋中

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9、倒入糖水菠蘿

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10、倒入番茄醬

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11、撒入糖

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12、用鏟子将全部配料在鍋中拌勻，起鍋裝盤上桌享用。一盤美食，色好味好。

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13、開吃

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