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百味雞做法竅門

美食更新时间:2024-07-17 07:28:54

　　1、将雞解決幹淨，加上生姜片，小蔥，米酒，幹麻椒。

　　2、三黃雞殺死後處理好内髒，用水沖洗幹淨，放入鍋裡，加生姜，蔥，料酒中火煮開至抄10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。

　　3、新鮮的尖椒切成段。

　　4、姜，蒜用搗蒜器搗成泥。

　　5、蔥切成蔥花。

　　6、姜蒜泥放碗裡，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻（家裡沒花椒油的可以自己做，這道菜花椒油是關鍵）。

　　7、青菜頭切成細絲打知底。

　　8、肉切成大小合适的塊，碼放在碗裡，淋上調好的料汁，最後撒上蔥花，這道百味雞就大功告成。

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