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砂鍋老湯秘制方法

美食 更新时间:2025-03-30 01:51:54

  1、油下鍋燒到無泡沫,依次放入芹菜、洋蔥、大蔥,炸香炸幹之後打撈出來。

  2、放入香料炸幹打撈出來。

  3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香,剁椒 2克左右。

  4、然後将菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。

  5、加入菜籽油 6斤、牛油 2斤,倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快幹後,倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料,香料變色後關火冷卻 1分鐘後放入芝麻醬。在撒上辣椒粉,辣椒精,白芝麻即可完成秘制底料。

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