1、紅豆100克、雞肉300克、姜1塊、芹菜200克、紅彩椒1個、雞湯400克、清水适量、鹽适量、胡椒粉适量。紅豆用清水浸泡數小時備用、紅彩椒切小粒、芹菜切小粒備用。
2、雞肉切小塊,加入姜、清水,大火煮開,撇清浮沫。
3、加入紅豆,大火煮開,轉文火煮30分鐘。
4、加入芹菜,轉旺火煮10分鐘。
5、最後加鹽、胡椒粉調味。
6、裝入碗中,裝飾上紅彩椒粒即可。
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