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蒸魚肉餅做法

美食更新时间:2024-07-29 16:18:03

　　1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、姜末适量、色拉油10ML。

　　2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。

　　3、切成正方小丁。

　　4、将魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量姜末。

　　5、攪打成魚泥。

　　6、将打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油。

　　7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

　　8、取一小碗，将打好的魚泥取适量裝入碗中，用勺背抹平表面。

　　9、蒸鍋注水煮沸，上汽後将魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。

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