1、鳟魚1條、油1湯匙、鹽6克、生抽1湯匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、蔥适量、姜适量、蒜适量。
2、做法:把虹鳟魚收拾幹淨,劃刀。蔥、姜、蒜切碎備用。
3、熱油,爆香蔥、姜、蒜,放入虹鳟魚。
4、旺火炒制,先後烹入料酒、醋。蒸發後,加生抽。
5、加入清水,加鹽調味,燒制5分鐘左右。
6、翻面再燒制3分鐘,旺火稍稍收汁,即可關火。
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