1、牛肉浸泡洗淨切成小丁。
2、加入蛋清腌制20分鐘。
3、元蔥洗淨,切成丁。
4、将腌制好的牛肉入熱油鍋中滑熟後撈出。
5、鍋中注油燒熱,放幹辣椒和花椒炸香後,撈出幹辣椒和花椒不要,放蔥姜蒜末、老幹媽醬爆香。
6、放入牛肉丁,加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒,用水澱粉勾芡,上盤。
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