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山楂拉皮凍的做法

美食 更新时间:2024-07-20 01:11:41

  1、山楂切碎去核,制成山楂泥。鍋内加清水1500克、瓊脂煮至溶化,加砂糖500克,煮到全部溶化後待用。

  2、盆内加地栗粉、苞米粉、清水200克攪至無粉粒。鍋内加清水1300克,放入砂糖750克,再放入山楂泥煮沸成玫瑰色糖水,然後把攪好的地栗、苞米粉漿倒入鍋中,煮至半生半熟像漿糊時取出。

  3、取一隻平底盆,倒入糊狀物,攤成一薄層,入籠蒸熟,像粉皮一樣卷好取出,倒一層,蒸一層,卷一層,将卷好的取出放在潔淨的方盤中排齊,待全部成熟後,再把瓊脂糖水澆在上面,然後放入冰箱冷凍,食時取出切成約60克重的菱形塊,裝盤即可。

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