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做蛋餃技巧

美食更新时间:2024-11-21 18:13:06

　　1、雞蛋5個，瘦豬肉200克，蔥适量，姜适量，鹽适量，花椒粉适量，油适量，醬油适量。

　　2、做蛋餃技巧，攪拌肉餡時，用筷子順着一個方向攪拌，這樣肉餡攪拌得更均勻入味。

　　3、做好的蛋餃入盤時，要把兩邊的接頭壓在底下，這樣不易松開，保持蛋餃的完整性。

　　4、肉清洗後剁碎。蔥、姜切碎。

　　5、取适量的鹽、花椒粉、醬油、油放入肉餡盆中，并攪拌均勻。

　　6、雞蛋洗淨後打入盆内，并打成蛋液。

　　7、待平底鍋熱，鍋内放油，并讓油均勻塗于整個鍋底。取一小勺，将蛋液舀入鍋内，一小勺為一個蛋餃皮的量。

　　8、把煎好的蛋餃皮放于盤内，待用。煎好的蛋餃皮一面呈金黃色不粘鍋。

　　9、取适量的肉餡放于蛋餃皮内。

　　10、從一邊開始卷蛋餃皮，将肉餡卷在裡面。

　　11、卷好的蛋餃，依次擺在盤内。

　　12、蒸鍋内放水，将做好的蛋餃放在蒸鍋上，蒸15分鐘即可以食用了。

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