1、用料:面粉320g、白糖20g、紅糖粉80~90、泡打粉(可不放)3g、安琪高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆
2、面粉稱重,加入3g泡打粉,攪拌均勻!
3、另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化。
4、200g溫熱的水加入紅、白糖,用筷子攪拌至糖完全融化,待其溫度稍涼。
5、在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水,用攪拌棒高速攪打一下,十幾秒的樣子,直到無明顯顆粒,用筷子也行多攪幾下那就好了。
6、八寸模具底部、側面抹油,倒入面糊,加蓋發酵。
7、發酵到八分滿的樣子,發酵完成以後想裝飾的可以把棗子對半剪開去核碼在上面,當然也可以用蔓越莓,葡萄幹,枸杞之類的替換,随親喜歡。
8、冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘,關火悶5分鐘出爐享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!