1、制作臘八蒜:做法則非常簡單,将剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裡面,然後倒入醋,封上口放到一個較冷的地方,泡在醋中的蒜會變綠即可食用。臘八蒜有預防感冒、降血壓等食療功效。
2、制作黑蒜:把蒜提前泡半小時,撈出晾幹,把蒜裝鍋,将晾幹的蒜放到電飯鍋裡保溫發酵,上面蓋一條幹淨的吸水毛巾,每天換一次毛巾,發酵10天左右即可食用。黑蒜有抗氧化抗衰老,調節血糖,增強免疫力等功效。
3、泡大蒜酒:大蒜剝掉外皮,直接放入40-60度白酒中,密封,浸泡2周即可。大蒜酒有驅寒、抗菌健胃、軟化血管等功效。
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