鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。清蒸鳕魚刺少肉嫩,口感清爽細滑,鮮美多汁,入口即化,簡直是魚中極品,一起來看下做法吧!
用料
鳕魚、料酒、姜、蒜、蔥、幹紅辣椒、蒸魚豉油。
清蒸鳕魚的做法
1、準備所需食材。蒜切片,姜蔥切絲,辣椒切段備用。
2、鳕魚用清水沖洗一下,控幹水分,抹少許鹽腌制半小時左右。
3、然後将鳕魚放入盤中加少許料酒,将姜絲,蒜片,幹辣椒絲放在表面。加大火蒸10分鐘。一般視鳕魚大小,薄厚靈活掌握蒸的時間。
4、蒸熟的鳕魚淋上蒸魚豉油,表面放上蔥絲,鍋中燒好熱油澆上即可。
小貼士
蒸好的鳕魚本身已帶有些許鹹味,所以隻要調入适量的蒸魚豉油即可,不需再放鹽了。
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