1、原料:牛肉若幹。配料:牛大骨1塊,白蘿蔔适量。調料:蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各适量。牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝幹。
2、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒炖煮約1小時。
3、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續炖1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨,切塊,放入牛肉湯中,文火再炖煮至軟爛,撈除牛大骨,加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花,将牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
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