1、用料:面粉800g、酵母5克、鹽适量、豆腐1塊、蚝油1勺、醬油1勺、蔥1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬半勺
2、豆腐切塊,放入燒開的水裡煮一下去除豆腥氣
3、撈出控幹水,剁碎。小蔥切成沫
4、燒開的熱油,倒在辣椒面和蔥花上。
5、攪拌均勻,放入耗油,醬油,郫縣豆瓣醬,一點點鹽再攪拌均勻,和好的陷放一邊。
6、準備面粉,用溫開水和開酵母和白糖。
7、和面,和成一個面團。放在溫暖的地方發酵,發到2倍大,擀包子皮,包包子。
8、包好的包子放在溫暖的地方發酵10分鐘左右。
9、上熱水鍋蒸15分鐘後再焖幾分鐘出鍋。
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