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林大廚辣子雞的做法

美食 更新时间:2024-09-02 14:13:50

  1、雞腿去皮去骨,與翅中一起切小塊

  2、加入鹽,白胡椒,料酒

  3、點一點老抽上色

  4、放少量澱粉抓勻,放油和芝麻油封起來,這樣可以保證肉質鮮美!腌制20分鐘

  5、一炸,淺黃色

  6、二次複炸

  7、三次複炸,油脂脫離,起鍋,備用

  8、鍋中少油,倒入花椒炒香

  9、放辣椒,小抄一下

  10、倒入雞塊,淋料酒,一點點醬油,快速翻炒

  11、最後放入蔥段,姜片,翻炒數下出鍋!

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