大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

金針菇是我們日常生活中常見的食材之一，營養也是非常的豐富。金針菇現在也是平民菜了，幾塊錢買一把金針菇在家就可以做一盤菜。其實金針菇最先出現在我們餐桌上的時候是我們吃火鍋，用筷子夾一把金針菇在湯汁涮一下，這種美味相信大家都體驗過。

但是金針菇其實不止隻有涮火鍋這一種吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金針菇口感勁道又非常的好吃，營養也比較豐富。今天我們就用青椒，金針菇和雞蛋這幾樣家常食材做一道家常菜，做法超級簡單。下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【青椒金針菇炒雞蛋】——

【主要食材】：青椒，金針菇，雞蛋，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜

【調料】：胡椒粉，生抽，鹽，

【具體制作步驟】：

1、首先将金針菇的根部去掉，然後将金針菇掰成小朵，中間給它切一刀

2、準備一個青辣椒，将青辣椒去頭去籽，然後切成青椒絲，盛入碗中備用，再切點胡蘿蔔，先将胡蘿蔔先切成片，然後改刀切成細絲，再準備蔥姜，蔥切成片，大蒜切成片

3、然後準備三個雞蛋，将雞蛋打入碗中，将雞蛋打散備用，切點香蔥，将香蔥切成粒，放入雞蛋裡，再放點胡椒粉，攪拌均勻備用

4、鍋中燒水，水開放點食用鹽，然後放入金針菇給它焯一下水，焯水幾秒鐘，撈出來控水

5、鍋中放入油，先将雞蛋煎一下，雞蛋煎好盛出來備用

6、鍋中加入油，油熱放入蔥蒜，炒香之後放入金針菇，放胡蘿蔔和青椒，少放點生抽，然後放一勺鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒入味就可以出鍋裝盤了

這樣一道金針菇炒雞蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下飯，配饅頭米飯吃的都非常的過瘾

【小貼士】：

1、金針菇的根部比較髒，一定要去除幹淨

2、喜歡吃辣的朋友還可以放适量的辣椒，吃起來香辣開胃

3、先将金針菇焯水，這樣做出來的口感非常脆爽

4、加入配料之後大火快速翻炒

大家對于金針菇的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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