清蒸大閘蟹正宗做法?趕在大閘蟹最佳賞味期的尾巴邀請公婆來家裡小聚品嘗，俗話說：高端的食材往往隻需要最樸素的烹饪方式簡單的制作過程，保留住大閘蟹最鮮美的味道，快來試試吧，今天小編就來說說關于清蒸大閘蟹正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清蒸大閘蟹正宗做法

趕在大閘蟹最佳賞味期的尾巴邀請公婆來家裡小聚品嘗，俗話說：高端的食材往往隻需要最樸素的烹饪方式。簡單的制作過程，保留住大閘蟹最鮮美的味道，快來試試吧！

By 格桑花小當家

用料

大閘蟹 8隻

生姜 若幹

香蔥 3根

香醋 比例4

生抽 比例1

做法步驟

1、八隻活的大閘蟹放到盆裡逗一逗

2、悄悄用老公的牙刷将大閘蟹的腿，嘴，蓋兒，鉗子刷幹淨

3、鍋中放入足量的水，加入多些姜片，香蔥大火煮開

4、用繩子重新将大閘蟹綁好并肚子朝上依次碼放在蒸屜中

5、肚子朝上可以最大限度保證蟹黃和蟹汁的鮮美

6、蓋上鍋蓋調中火蒸16分鐘

7、蒸螃蟹的同時我們調個料汁，将姜切絲再切小塊放入碗中，按照醋和生抽比例4:1放入碗中攪拌均勻

8、16分鐘已到，打開蒸蓋。哇，迎面撲來的蒸汽好鮮美！

9、剪掉繩子擺放到盤中

10、将大閘蟹和料汁擺放整齊

11、打開一隻母蟹，哇！蟹黃滿滿，超級鮮！

小貼士

1.大閘蟹也可以帶着繩子刷洗幹淨 2.蒸煮時間要保證在16-20分鐘 3.如果想更好的去腥，可在螃蟹的上下放上一片生姜，也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒 4綁腳可避免蒸煮時螃蟹想要越獄而斷腳 5四腳朝上可最大程度保留蟹黃和蟹汁

大閘蟹的營養功效

1.對身體有很好的滋補作用；

2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

大閘蟹的飲食禁忌

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說“螃蟹和蛇，鳝魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）

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