清蒸大閘蟹正宗做法?趕在大閘蟹最佳賞味期的尾巴邀請公婆來家裡小聚品嘗,俗話說:高端的食材往往隻需要最樸素的烹饪方式簡單的制作過程,保留住大閘蟹最鮮美的味道,快來試試吧,今天小編就來說說關于清蒸大閘蟹正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
趕在大閘蟹最佳賞味期的尾巴邀請公婆來家裡小聚品嘗,俗話說:高端的食材往往隻需要最樸素的烹饪方式。簡單的制作過程,保留住大閘蟹最鮮美的味道,快來試試吧!
By 格桑花小當家
大閘蟹 8隻
生姜 若幹
香蔥 3根
香醋 比例4
生抽 比例1
1、八隻活的大閘蟹放到盆裡逗一逗
2、悄悄用老公的牙刷将大閘蟹的腿,嘴,蓋兒,鉗子刷幹淨
3、鍋中放入足量的水,加入多些姜片,香蔥大火煮開
4、用繩子重新将大閘蟹綁好并肚子朝上依次碼放在蒸屜中
5、肚子朝上可以最大限度保證蟹黃和蟹汁的鮮美
6、蓋上鍋蓋調中火蒸16分鐘
7、蒸螃蟹的同時我們調個料汁,将姜切絲再切小塊放入碗中,按照醋和生抽比例4:1放入碗中攪拌均勻
8、16分鐘已到,打開蒸蓋。哇,迎面撲來的蒸汽好鮮美!
9、剪掉繩子擺放到盤中
10、将大閘蟹和料汁擺放整齊
11、打開一隻母蟹,哇!蟹黃滿滿,超級鮮!
1.大閘蟹也可以帶着繩子刷洗幹淨 2.蒸煮時間要保證在16-20分鐘 3.如果想更好的去腥,可在螃蟹的上下放上一片生姜,也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒 4綁腳可避免蒸煮時螃蟹想要越獄而斷腳 5四腳朝上可最大程度保留蟹黃和蟹汁
1.對身體有很好的滋補作用;
2.螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 切忌半生熟吃大閘蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的說“螃蟹和蛇,鳝魚一樣是先腐敗後死亡,蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現,大閘蟹的秘密不止這些,它還含有和小龍蝦,三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素,港台和日本也叫蝦紅素)
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