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紅糖發糕不用酵母可以嗎

美食 更新时间:2024-06-16 05:35:33

可以。酵母是生活中常見的用于發酵的食品添加劑,若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代,例如:泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵,泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質,泡打粉是一種複合型的膨松劑,在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果,可以代替酵母進行使用;小蘇打也可以讓面食變得蓬松。

紅糖發糕發不起來什麼原因:1、酵母用量不對 在發面團的時候要嚴格的把控酵母的劑量,如果酵母放多了,做出來的紅糖發糕味道會發酸,如果酵母放少了,會出現酵母過少,紅糖發糕發不起來的情況。

2、發酵溫度不對 酵母菌在低溫環境下生長和繁殖的速度攪拌,如果室溫較低,或者保存面團的環境溫度較低,就容易出現紅糖發糕發不起來的情況。

3、發酵時間不夠 一般來說,發酵面食需要發酵半個小時的時間,如果發酵的時間短,例如隻發酵了10分鐘左右,制作蒸出來的紅糖發糕就容易發不起來。

4、面粉和水的比例不對 在制作紅糖發糕的時候,水和面粉的比例也是很重要的,如果水放得少,紅糖發糕也發不起來。

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