1、牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下撈出,切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好;
2、鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開,撈出 浮沫,改用小火燒至熟爛。将蘿蔔塊入沸水焯一下,下鍋,放鹽燒,至汁 濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜;
3、最後 的牛肉要炖至酥軟。
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