肉絲炒胡蘿蔔的做法大全-tft每日頭條

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全

美食更新时间:2024-11-20 03:21:14

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）1

一直習慣炒肉片，這次炒肉絲，隻需那麼一小步，就更嫩滑入味。 ——

胡蘿蔔炒肉絲的用料

裡脊肉100克，胡蘿蔔150克，姜1片，小蔥1棵，鹽1/2小勺，生粉1小勺，油3大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，熟白芝麻1撮

胡蘿蔔炒肉絲的做法

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）2

步驟1

裡脊肉橫紋切好，加鹽和生粉拌均勻，再加入油拌均勻放冰箱浸腌一兩小時；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）3

步驟2

胡蘿蔔去皮刨絲；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）4

步驟3

姜去皮切絲；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）5

步驟4

小蔥切碎；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）6

步驟5

放一點油起油鍋，加姜絲爆出味；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）7

步驟6

倒入肉絲用筷子快速打散；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）8

步驟7

斷生後加入生抽和蚝油拌均勻；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）9

步驟8

加入胡蘿蔔絲翻炒軟，嘗一下酌情加鹽調味；

肉絲炒胡蘿蔔的做法大全（胡蘿蔔炒肉絲的做法）10

步驟9

加入白芝麻拌均勻，裝盤撒上蔥花上桌。

胡蘿蔔炒肉絲的烹饪技巧

△ 沒錯，腌肉的時候是油浸的，想要肉嫩滑的秘技就在這裡，這樣炒好的肉也是油亮亮的； △ 生抽和蚝油要在加入胡蘿蔔絲前直接加在肉裡，既可以讓肉更入味，又可以避免胡蘿蔔上色影響賣相； △ 我這個分量加入生抽和蚝油後鹹淡已經合适，可以根據實際情況增加鹽量。

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