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西紅柿炒苦瓜的做法

美食更新时间:2025-02-11 14:30:06

西紅柿炒苦瓜的做法?主料：雞蛋2個、番茄2個、苦瓜1/2個，我來為大家科普一下關于西紅柿炒苦瓜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西紅柿炒苦瓜的做法

主料：雞蛋2個、番茄2個、苦瓜1/2個。

輔料：小蔥0.5棵、醋3滴、蒜2瓣、姜13克、橄榄油10毫升、花生油10毫升、八角2瓣、鹽5克、雞精1克、生抽6毫升。

苦瓜去瓤切片（不要太薄），加入2克鹽腌制12分鐘，擠幹水，再拿冷水沖一下瀝幹水。

番茄剝皮去子，切成條。

姜切絲，蒜切片，蔥切段。

雞蛋打開，滴入醋打散。

鍋中加入橄榄油，将雞蛋液倒入攤成餅。

把攤好的餅切成條。

鍋中再次加入油和八角煸香。

撈出八角，加入苦瓜和姜絲炒至五成熟。

放入蒜和蔥翻炒出香味，加入剩下的鹽和雞精倒入番茄和生抽翻炒勻，放入雞蛋調勻既好。

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