大廚教你香辣豬肝的正确做法-tft每日頭條

大廚教你香辣豬肝的正确做法

美食更新时间:2024-07-17 10:18:37

　　大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

　　豬肝有着補肝明目、養血營養價植比較高，做豬肝講究個嫩，老了口感就不好了。

　　今天分享一個青椒豬肝的做法，家常實用，喜歡的朋友可以試試。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(1)

　　豬肝一個，在清水中浸泡兩個小時，泡去血水，撈出後，切成薄片，放入盆中，用清水反複清洗，洗出血沫，洗到不再出血水為好。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(2)

　　豬肝裡面加入食鹽，白糖，胡椒粉，老抽攪拌均勻，再加入一把澱粉，再次抓勻後腌制5分鐘。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(3)

　　紅椒半個，去籽後，切成三角片，青椒一個，去籽後同樣切成三角片，放在一個盤裡用來配色。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(4)

　　洋蔥去皮，改刀切成三角片，用手抓散，和青紅椒放在一起。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(5)

　　大蔥白切成馬蹄片，生姜切成片，二荊頭紅泡椒三個，切成辣椒圈，小米椒一把，從中間劃開，一分為二。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(6)

　　準備一個小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水澱粉攪拌均勻備用。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(7)

　　鍋内燒油，油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，在炒豬肝的時候，不會粘鍋。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(8)

　　倒入豬肝，快速翻炒，把豬肝滑炒到變色，倒入大蔥，生姜，泡椒等，炒出香味，倒入青紅椒片和洋蔥片，翻炒幾下。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(9)

　　把剛才攪拌均勻的調料從鍋邊淋入鍋内，開大火，快速的翻炒30秒左右，加入紅油，把紅油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

　　好了，這道簡單好吃的青椒豬肝就做好了。

　　大廚教你香辣豬肝的正确做法（廚師長教你青椒豬肝的家常做法）(10)

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，還沒有關注第一美食的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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　　豬肝如何炒嫩而不老，絕招全在這，簡單方便，我經常做給家人吃

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