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怎麼做香酥魚做法

美食 更新时间:2024-12-26 22:34:19

  1、将魚去鱗、腮、内髒洗淨,剪去背鳍,腹鳍。

  2、用鹽、料酒、姜片、蔥段、甜酒釀腌漬入味。

  3、幹辣椒切成小段。将醬油、白糖、味精、醋兌成味汁。

  4、鍋内倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。

  5、将姜片平碼與鍋中。

  6、将炸好的魚整齊的碼放在姜片上。

  7、放蔥段、蒜瓣。

  8、再淋入味汁。

  9、添些水莫過魚,開大火。

  10、水開後,蓋蓋,關小火開始炖40分鐘。

  11、炖到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續炖。

  12、盛盤撒些蔥絲。

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