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餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣

美食 更新时间:2024-10-04 12:23:57

用油炸?内餡竟然是咖喱土豆泥!

絕對讓你吃不夠,快快為小編點個贊吧

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)1

這是一款油炸餃子,外皮金黃酥脆,而内餡則是炒制過的咖喱土豆泥,綿軟濃香,兩種口感搭配奇妙和諧。

餡料調制:

鍋入底油燒至五成熱,下入蒜末30克、姜末15克小火炒香,放汆熟的豌豆80克、土豆泥700克小火炒勻,放咖喱粉、孜然粒各30克、辣椒粉25克、鹽15克調味,翻勻出鍋。

制作流程:

1、中筋面粉500克、清水220克、黑芝麻20克、蛋清1個、鹽4克揉成質地均勻、表面光滑的面團,将其搓成條,下成每個重40克的劑子,擀成橢圓形面皮。

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)2

2、從中切一刀,使面皮均分為兩半。取一張“半橢圓形”的面皮,将切口的直線對折,以蛋黃液封口捏成“漏鬥”狀。

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)3

3、填入土豆餡15克,在面皮邊緣再抹上一層蛋黃液。

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)4

4、捏成三角形生坯。

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)5

5、餃子生坯,下入七成熱油炸至金黃,撈出瀝油裝盤,帶千島醬一碟即可。

餃子怎麼煮的和速凍餃子一樣(餃子必須是肉餡的嗎)6

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