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芭蕉樹的花苞怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-07-23 09:28:15

  1、材料:芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

  2、步驟:

  (1)芭蕉花剝去外層老化花瓣(不可食用),露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

  (2)花心掰開(一定要戴上一次性手套)。

  (3)将幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

  (4)取出橫切成絲(蕉花會氧化變黑是正常的)。

  (5)加少許食鹽輕揉捏,并用手擠去汁液,去除澀味備用(不用水洗了)。

  (6)豬肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,蔥綠切細,韭菜頭和蔥白切段。

  (7)起鍋,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜頭和蔥白。

  (8)接着放入豬肉末炒至六七成熟。

  (9)放入芭蕉花拌炒至熟。

  (10)最後放入韭菜和調料(鹽适量、生抽少許、雞粉适量、芝麻油适量)。

  (11)炒勻後放入香菜就可以了。

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