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芭蕉樹的花苞怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-05 01:38:28

　　1、材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

　　2、步驟：

　　（1）芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

　　（2）花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

　　（3）将幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

　　（4）取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

　　（5）加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

　　（6）豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段。

　　（7）起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

　　（8）接着放入豬肉末炒至六七成熟。

　　（9）放入芭蕉花拌炒至熟。

　　（10）最後放入韭菜和調料（鹽适量、生抽少許、雞粉适量、芝麻油适量）。

　　（11）炒勻後放入香菜就可以了。

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