做窩窩頭怎樣不粘手-tft每日頭條

做窩窩頭怎樣不粘手

美食更新时间:2024-07-26 11:09:31

　　1、需要準備：玉米面150克、糯米粉100克、白糖20克、清水适量

　　2、準備好需要的食材。

　　3、做面點，總會涉及到放入多少水的問題。買的粉類，品牌不同，吸水性也會不同。所以一概而論，肯定不準确，也會誤導人。

　　4、每次揉面粉，一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入。

　　5、等粉類基本都凝結成塊了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成團。原則上，做的面點，需要有造型的，就面硬點，這樣好塑形；而饅頭包子一類發酵面團，肯定是面軟和的好。

　　6、揉好的面團蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

　　7、做窩窩頭好塑性，不粘手，小竅門就是一小碗清水。

　　8、即使揉好的玉米面面團，一掰開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更别說做個造型了。那咱們就準備一小碗清水，面團分出來30-35克一個的量。

　　9、這時候右手拇指沾水，在圓面團底部鑽一個洞，緩緩往面團頂部碾着推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點也不開裂。

　　10、依次把窩窩頭做好，放在鋪有濕屜布的蒸籠裡。

　　11、涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再焖5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘，時間别短了，不然玉米面蒸不熟。

　　12、放了糯米粉，這樣的窩窩頭多了松軟，口感也更勁道。這種做法，會讓家人愛上吃粗糧的感覺。

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