1、面粉中加入适量的鹽與雞粉拌勻,再加入适量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜饧20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花備用。
2、饧好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子。
3、将小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花。
4、再将面皮順長邊卷起,揉搓成細長條。
5、将長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷。
6、将兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。
7、再用擀面杖将其擀成約0.5厘米厚的圓餅。
8、再将圓餅的兩面都沾上芝麻。
9、平底鍋内放油,下入蔥花餅,小火将其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
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