1、舒芙蕾,也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。是一種源自法國的烹饪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬松。
2、Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單地指“蓬松地脹起來”。
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