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蝦片的做法

美食更新时间:2024-06-16 20:50:49

　　1、先把青蝦洗幹淨，從蝦子背後挑去蝦線，然後剝掉外殼，當然你也可以直接在超市裡買包裝好的蝦仁，把蝦仁裝在碗裡洗淨備用。

　　2、将蝦仁搗爛成泥，加入食鹽适量、雞精、白糖，攪拌均勻，加入澱粉380克，适量加一點清水，一邊加入澱粉，一邊攪拌，要讓澱粉和蝦肉充分均勻的融合在一起。

　　3、把攪拌好的蝦肉澱粉混合物揉成面團，這其中需要加入适量清水，你自己靈活掌握，水的多少，你自己看着加，别一次加太多，否則就揉不起面團了。

　　4、把面團揉成長條形，大概直徑三厘米的樣子，然後切成小段，把這個面棒子放進鍋裡煮熟，當面棒子浮起來了，就熟了。把煮熟的面棒子從鍋裡撈出來，用冷開水過一下。

　　5、把面棒子用刀切成薄片，這麼一來蝦片的雛形就做好了，把切好的蝦片放在菜闆上晾一下。也可以放在鍋裡用小火烘烤一下，讓其變得幹燥一點。當然了你也可以用其他辦法烘幹，用電風扇吹。注意消防安全。

　　6、把烘烤至半幹的蝦片，放進油鍋裡炸一下，當蝦片瞬間膨脹時，就可以撈出了，千萬别炸糊了。美味的蝦片就做好了。

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