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幹貝墨魚炖排骨怎麼做

美食更新时间:2024-07-06 15:24:22

　　1、墨魚幹貝炖排骨的用料：小墨魚幹3隻、排骨100g、幹貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各适量。

　　2、小墨魚幹泡發，泡一整夜比較好清洗。

　　3、泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。

　　4、幹貝、香菇泡好，洗淨備用。

　　5、幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。

　　6、幹辣椒，生姜，大蒜洗淨切好備用。

　　7、排骨焯一下，去血水備用。

　　8、熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦。

　　9、放入生姜和蒜一起炒香。

　　10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黃。

　　11、加入墨魚幹、幹貝、蝦仁、香菇，放适量鹽和少許糖調味翻炒。

　　12、待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。

　　13、出鍋前加入生抽雞精調味即可。

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