1、食材:豬骨頭300克、紅棗3個、番茄一個、枸杞适量、香菇适量、姜适量、大蔥适量、料酒适量、鹽适量、雞精适量。
2、将豬骨頭清洗幹淨,砍成小塊;姜去皮,拍碎;大蔥洗淨,切段;番茄洗淨,切片;紅棗洗淨,将核去掉;枸杞洗淨;香菇泡發洗淨。
3、在鍋中加入清水,将水燒開後,倒入料酒,放入姜、骨頭,煮出血沫,撈出骨頭,過清水後撈出備用。
4、将骨頭、姜、蔥段、紅棗、枸杞、香菇、少量料酒一起倒入鍋中,加适量清水,大火燒開,轉小火慢炖。
5、将湯内的料渣撈出,放入鹽、雞精調味,放入番茄、枸杞、紅棗、姜、蔥段、香菇,待燒沸數分鐘後,就可以上桌了。
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