天冷了，又到桔子上市的季節了，滿街橘黃色的桔子，有蜜桔、金桔，砂糖桔，經常買的還是金桔，洗幹淨直接帶皮一起吃，入口酸甜，沁人心脾。小時候，體弱多病，特别容易感冒，每次感冒後咳嗽好久，母親就會買一些金桔回來，那會極不喜歡吃金桔，桔皮那股刺激的味道，讓我咽不下口，母親隻能換個花樣，用冰糖和金桔一起煮成金桔醬，放入玻璃罐裡，每天給我沖水喝，清甜美味，好喝極了，喝上幾天咳嗽就慢慢好了。

連續3年冬天都要煮一鍋它，口感清甜又美味，止咳效果超好。長大後，每年冬天還是習慣有金桔醬陪伴的日子，不知是不是金桔的功勞，反正冬季感冒和咳嗽慢慢少了，身體也好了很多。今年冬天一看到金桔上市，忍不住又買了一下回來，熬成金桔醬，沖水給女兒喝，每天上學帶一杯金桔水，清甜可口，讓孩子也愛上喝水，12月又到年末了，今天把童年記憶中，最溫暖的的檸檬金桔醬做法，分享給大家，一天一杯止咳化痰又滋潤。

【檸檬金桔醬】

所用食材：金桔700克，老冰糖220克，黃檸檬1個

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，金桔清洗幹淨表面，去蒂。

2、清水洗幹淨的金桔和檸檬一起，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹水分。

3、浸泡好的金桔瀝幹水，放入奶鍋裡，加清水沒過金桔。

4、放在燃氣竈上焯水，大火煮開後，立即關火。

5、把金桔撈出來，浸泡冷水降溫後瀝幹水，金桔焯水可以去除澀感。

6、把金桔對半切開，金桔籽去不去都可以，不去也可以直接煮。

7、把切好的金桔放入奶鍋裡，加入老冰糖，燃氣竈開小火炖煮。

8、炖至冰糖融化以後，擠入10克左右檸檬汁攪勻，把金桔炖煮至透明，即可關火。

9、炖好的金桔醬，可以直接裝入消毒好的玻璃瓶裡密封，放涼以後冷藏保存，食用的時候，取幹淨的勺子舀出放入杯子裡，沖水喝止咳化痰。

雨媽小貼士：

1、金桔炖煮的時候，先焯下水再煮，這樣炖煮好的金桔醬口感清甜不發澀。

2、對半切開的金桔醬，适合泡水喝，對預防感冒和感冒止咳化痰有很好的效果，如果抹面包用，可以切小一點。

3、裝金桔醬的容器，一定要提前消毒，可以防止金桔醬變質，裝瓶後冷藏保存，吃的時候用幹淨的勺子取用。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡單的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多評論、點贊、分享給更多喜歡美食的朋友。如果你有什麼想法和建議，也歡迎給我留言，一起讨論，所有文章均為雨媽原創，未經允許盜圖、盜文者必究。

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