炒豬肚之前要焯水多久-tft每日頭條

炒豬肚之前要焯水多久

美食更新时间:2025-01-08 15:14:02

炒豬肚，不能直接焯水，大廚教你這樣做，豬肚又香又嫩沒腥味

老公今天下班回來拿了一個豬肚，說是同事送的，讓我搭配着幾個青椒給他炒一炒吃，豬肚香嫩不失嚼勁，又香又辣，解饞過瘾，我也挺喜歡的。

炒豬肚之前要焯水多久（炒豬肚不能直接焯水）1

其實之前我也嘗試着炒過豬肚，最終卻以失敗告終了，豬肚又老又柴，口感很差，味道也不香，後來請教了大廚才學會了正确的做法，炒豬肚的時候，不能直接焯水，大廚分享正确做法，豬肚又香又嫩沒腥味。

青椒炒豬肚的做法：

炒豬肚之前要焯水多久（炒豬肚不能直接焯水）2

不會處理的朋友，可以買那種處理幹淨的豬肚，如果不放心的，也可以買沒處理好的，回家自己清洗幹淨就可以了。

把洗幹淨的豬肚切成條狀，大蔥剝皮洗幹淨切成細絲，生姜去皮洗幹淨切成細絲，幹辣椒切成小段，青椒洗幹淨切成塊。

把豬肚還有适量的蔥絲和姜絲放在碗裡，倒入适量的料酒、食鹽，全部攪拌均勻，放在一旁腌制十分鐘左右。

炒豬肚之前要焯水多久（炒豬肚不能直接焯水）3

起鍋熱油，油熱後放入蔥絲、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入腌好的豬肚，切記把裡面的蔥絲、姜絲給扔掉。

翻炒均勻以後，豬肚變色，等到出水以後，倒入一點點醬油和清水，攪勻以後燒煮一會，然後倒入青椒，撒入一點食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。

炒豬肚之前要焯水多久（炒豬肚不能直接焯水）4

烹饪技巧：

要想把豬肚炒得又香又嫩還不腥氣，豬肚在下油鍋之前是不能焯水的，正确的做法應該是先把豬肚給腌制一下，這樣豬肚就不會有腥味了，并且還能保持香嫩的口感。

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