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雞蛋腸做法和配方

美食更新时间:2025-03-06 02:29:11

　　1、準備雞蛋10個，腸衣1米，鹽适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。

　　2、将買來的腸衣用清水洗淨後，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。

　　3、準備一碗開水，泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中。

　　4、将泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒，将水倒入打散的雞蛋中。加入适量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　5、将腸衣套在露鬥上，腸衣的下端用繩系上。

　　6、将雞蛋液倒入腸衣中。

　　7、将灌好的雞蛋腸另一端也用線系上。

　　8、将水燒到八九十度，将雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘。

　　9、用一根針紮一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了。

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