麻辣雞絲家常做法-tft每日頭條

麻辣雞絲家常做法

美食更新时间:2025-02-07 14:46:08

　　1、雞胸洗幹淨

　　2、開水裡倒料酒

　　3、把雞胸放開水裡煮3分鐘，濾去血水和浮油

　　4、撈出來用涼水沖一下，剝掉雞皮

　　5、鍋裡倒清水，加入蔥、姜和香葉

　　6、把雞胸放鍋裡煮10分鐘

　　7、10分鐘後，翻個，加适量的鹽，繼續煮10分鐘

　　8、把煮好的雞胸撈出來，晾涼

　　9、拆掉骨頭，平放在案闆上

　　10、用擀面杖捶雞肉，捶至松散

　　11、撕成絲裝盤

　　12、切好幹紅椒

　　13、鍋裡倒油燒熱，把花椒放油裡炸香

　　14、鏟出糊的花椒，關火油晾到7分熱

　　15、把辣椒放油裡炸香，鏟出炸過的辣椒

　　16、油裡倒适量的芥末油（可不放）

　　17、把雞絲放鍋裡

　　18、文火慢慢炒，炒至發幹變色

　　19、裝盤就可以了。

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