1、砂鍋中加入水燒開,然後放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗淨後切成片,胡蘿蔔切成丁,姜切成絲備用。
2、粥煮開後,轉成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出。
3、粥煮到濃稠,米粒明顯的開花後,依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻,肉末變白成熟後,再放入香菇片、姜絲,繼續煮兩分鐘即可,出鍋前加入适量的鹽、香油調味即可。
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