#新年美食市集#

說起我做臘肉，也是突發偶像，看着人家都做，我是不是也該試一試呢？于是就買了一塊五花肉來做實驗，由于是第一次做，期待着是否成功，沒想到效果是出奇的好。

我自制的臘肉

我的腌制方法沒有什麼特别之處，就是把五花肉買來，在兩面分别塗抹上鹽，鹽的量和平時炒菜的差不多，每一面分别撒上一勺鹽，塗抹均勻，然後再撒一層五香粉，也是分别這在兩面塗抹均勻，塗抹比平時炒菜的量稍微多一點，就這樣做好，放到北面陰涼處陰幹。

臘肉成薄薄的片

做這個臘肉，我是選擇在年前十來天的時候做的，我沒有向别人放大量的鹽，又放上醬油什麼的，我的方法就像上面一樣如此的簡單，拿出來吃，味道正正好，所以到了過年的時候正好風幹可以吃了，拿出來不軟不硬。

吃這個臘肉也是非常的簡單，把它拿出來切成薄薄的片，然後放到鍋裡面焯水，冷水下鍋，鍋裡的水稍微多一點，沒過臘肉，大火燒開，然後轉小火焖個一兩分鐘，然後熄火，在鍋裡再焖個一兩分鐘，這時肉變得有些軟了，而且肥肉非常的晶瑩剔透，就可以拿出來了炒制了。

水清洗過的臘肉晶瑩剔透

我做的臘肉不是太多，正好夠吃兩頓的，我選擇了小炒臘肉，由于我的鹽味剛剛的好，所以适合各個年齡階段的人吃,就是像平常家裡炒肉一樣，但是味道卻是另一番風味,這種陰幹出來的臘肉炒制出來非常非常的香,有一種吃了上口，還想吃下口的感覺。

由于味道醇厚，晶瑩剔透，又有顔值又對胃口，所以家人一起給我提了個要求，明年這道菜還必須安排上，明年繼續腌制，明年再多腌一點，這是我對我手藝最大的贊賞吧！原來家人很容易滿足啊！

炒制的臘肉

[比心][比心][比心]

家裡人給的總結是，自己腌制的，沒有外面賣的那麼鹹，而且口味都是自己喜歡吃的，所以不用擔心有什麼忌口的東西，再按照自己喜歡的方法去炒制，美妙的程度就完全的體現出來了！

所以說生活沒有你想象的那麼簡單，家裡人也很容易滿足，隻要你稍微的用一點點心思，他們就會給你無限的回報，更能給家庭創造溫馨的氣氛，就這麼一點點小事，就讓一大家子緊緊的團結在一起，高高興興，平平安安，熱熱鬧鬧的過了一個開心年，這是不是一件非常有意義的事呢？有意義的年呢？

非常讓人食欲大增的臘肉

我想明年我會更加加倍的努力的，明年也許不隻是臘肉，還會有别的新奇的吃法，但願明年我們的新年會更加的溫馨和諧，願每一個大家庭在過年期間都能和和睦睦，給中國年添上一筆濃彩重墨，讓我們大中國的新年體現的更加淋漓盡緻，讓中國新年更加發揚光大。

無論海内外的華夏兒女，都能感受到濃濃的中國過年氣氛，無論你身在何方，中國過大年，都歡迎你的加入，歡迎來感受這種大國的過年氣氛！

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