我們都知道，中國人是一個什麼都吃的國家，所以很多美食是别的國家根本沒有吃過的。中國的食物還有一些是遭外國人嫌棄的。比如這個豬啦。豬，在我們印象中是那麼臭又懶的動物，但豬身上的很多部位卻是很有營養的。可以說，現實生活中，豬肉是很常見的一種葷菜了，但除了豬肉，豬身上的每個地方都被人們利用得幹幹淨淨，制作成了各種各樣是美食。
在豬舌、豬耳朵、豬心、豬肝中， 我和家人最愛吃的就是豬心了，豬心是豬身上最強壯的器官， 豬心含有豐富的營養成分，能夠加強心肌營養，對于增強心肌的收縮能力有很大的幫助。 都說“吃啥補啥”，豬心是對心髒非常好的一種佳品，吃它能養心補血、安神定驚，助睡眠，
豬身上這東西， 不僅比豬肉便宜，而且比豬肉的口感脆嫩更好吃，可惜每頭豬僅有一個，每次吃不夠。 豬心的做法多樣， 炒、炖、煮、烤、煲湯等， 不過在我家最受歡迎的做法還是爆炒，特别喜歡将它搭配些蔬菜，如青椒、洋蔥、西芹等，葷素搭配營養更均衡。最近家人的睡眠都不太好，因此特地買了個豬心回來，加入洋蔥和青椒簡單炒一炒五分鐘就出鍋，鮮嫩脆嫩，開胃又下飯，上桌全家都盯着搶， 一下子就光盤了。 下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧。
【青椒洋蔥炒豬心】
原料： 豬心 半個 洋蔥 1個 青椒 2個 澱粉 1小勺 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 适量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入鹽、澱粉、料酒和醬油拌均勻後腌制一會兒； 3. 燒熱鍋放入适量油， 加入腌制好的豬心片進鍋翻炒兩下； 4. 豬心翻炒變色後先盛出來；5. 鍋中少許油， 加入洋蔥片進鍋爆炒香； 6. 加入青椒片進鍋翻炒兩下； 7. 加入炒好的豬心片進鍋翻炒幾下； 8. 加入适量的鹽調味，翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心先放入加了高度白酒的水中浸泡20分鐘，以便去腥； 2. 浸泡好的豬心片加入鹽等調味料腌制一下，再放入鍋中炒至七成熟先盛出來； 3. 鍋中留少許油， 先爆香洋蔥，再放入青椒進鍋翻炒變色，再加入炒好的豬心片進鍋翻炒兩下後加入鹽調味即可。
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