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雞脯肉做麻辣雞絲

美食更新时间:2025-04-26 04:44:01

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像鬥笠，胸脯肉

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）1

2、今天劉嫂就來分享一下“麻辣雞絲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞胸肉、幹辣椒、花椒粉、花椒粒、白芝麻、白胡椒粉、白糖、生姜、小蔥、生抽

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）3

4、先把雞胸肉放入盆中清洗幹淨，再把洗幹淨的雞胸肉放入涼水鍋中，再放入小蔥、生姜、少許料酒去腥，不蓋蓋子，大火燒開，燒開後撇去浮沫，然後蓋上蓋子調成小火煮20分鐘

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）4

5、再用簡單把幹辣椒剪成絲，用刀切成條也可以，再把辣椒絲放入另一個盆中，再放入一把花椒，再放入清水，把花椒和辣椒絲清洗幹淨，然後撈出瀝幹水分放在另一個碗中，這樣炒的時候就不容易糊

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）5

6、雞胸肉煮的時間到時，撈出放在涼水中。晾涼以後放在食品袋中，再用擀面杖敲打，把雞胸肉敲散，然後把雞胸肉放在盆中。再帶上手套，把雞胸肉撕成絲。全部撕好後加入一小勺食鹽、少許生抽，揉抓均勻，腌制十分鐘

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）6

7、熱鍋倒多一些食用油，把雞胸肉倒入鍋中，開小火用筷子不停的翻炒，把雞胸肉水分炒幹，炒十分鐘時加入一小勺白糖，再次翻炒。炒十五分鐘時就可以盛出備用

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）7

8、熱鍋倒油，放入花椒和幹辣椒下鍋爆香，把炒好的雞胸肉也倒進去，用小火慢炒，炒勻後加入一小勺花椒粉、适量熟白芝麻，用小火繼續慢炒，把調料炒到融化，炒勻就可以出鍋了，這道菜既下酒又可以當零食吃

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）8

9、雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

雞脯肉做麻辣雞絲（雞胸肉又出新吃法）9

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