1、食材:豬肉餡、蒜苗适量、蔥姜适量、雞蛋一個、油适量。前夜将蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、适量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
2、1個雞蛋打入适量幹澱粉中,加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油,将雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分别包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
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